Langkah Mudah Melakukan Teknik Flambe

Langkah Mudah Melakukan Teknik Flambe

Langkah Mudah Melakukan Teknik Flambe

Langkah Mudah Melakukan Teknik Flambe, – Pernah melihat seseorang memasak dengan api yang berkobar di dalam teflon atau wajan yang sedang mereka pakai?

Sebutan Teknik memasak yang mereka pakai dengan flambe. Nah, selain untuk menghibur tamu restoran, flambe juga berfungsi untuk menambahkan aroma tertentu pada hidangan tertentu seperti Steak Diane, Bomba Alaska, dan Bananas Foster.

Teknik flambe digunakan untuk melembutkan tekstur sebuah hidangan sehingga lebih enak ketika dikonsumsi. Biasanya guna menimbulkan flambe, maka cairan alkohol akan diberikan ke dalam hidangan, dinyalakan dengan api lalu terbakar sedikit.

Dirangkum Pada umumnya, flambe akan terjadi jika kamu menuangkan alkohol seperti wine atau rum ke dalam wajan panas sehingga menimbulkan aroma dan rasa khas yang keluar dari proses karamelisasi tersebut.

Dilansir dari laman http://utowndc.com, Untuk kamu yang tidak mengonsumsi alkohol, tenang. Kamu masih bisa melakukan teknik menggunakan mentega dan minyak. Makanan kamu pun akan tetap memiliki aroma dan rasa smokey yang tidak kalah enaknya.

Karena flambe hanya dilakukan oleh chef profesional, ada baiknya kamu ikuti langkah-langkah berikut saat akan memasak menggunakan teknik memasak asal Perancis tersebut. Perhatikan baik-baik, ya!

1. Memilih alkohol yang akan digunakan

Cooking 101: 5 Langkah Mudah Melakukan Teknik FlambePilih minuman yang mengandung 40% alkohol seperti rum atau cognac. Boleh menggunakan wine, tapi kamu harus bersabar karena api tidak akan langsung menyambar teflon dan membakar makanan kamu karena kandungan alkohol dalam wine terbilang cukup rendah.

Pastikan juga kalau alkohol yang akan kamu gunakan dalam suhu ruangan. Itu karena alkohol dalam keadaan dingin tidak akan memicu api yang kamu tuangkan ke dalam teflon.

2. Menyiapkan bahan makanan

Cooking 101: 5 Langkah Mudah Melakukan Teknik Flambekamu menemukan alkohol yang tepat, langkah berikutnya adalah menyiapkan bahan makanan yang akan kamu buat.

Jika kamu akan membuat Banana Foster, potong-potong terlebih dahulu pisang yang akan kamu gunakan. Lalu beberapa sendok makan mentega dan gula pasir. Dan tentu saja, rum yang berperan penting dalam menambahkan aroma dan rasa.

3. Panaskan teflon

Cooking 101: 5 Langkah Mudah Melakukan Teknik FlambeSetelah semua bahan siap, panaskan teflon. Tambahkan 1-2 sdm mentega. Tunggu hingga mentega benar-benar meleleh dan menimbulkan suara letupan-letupan kecil yang khas.

Setelah teflon benar-benar panas, masukkan potongan pisang dan 1 sdm gula pasir. Aduk sebentar dan diamkan hingga pisang terkaramelisasikan dengan sempurna.

4. Tuangkan alkohol

Cooking 101: 5 Langkah Mudah Melakukan Teknik FlambeAngkat dan pindahkan teflon sejauh mungkin dari kompor. Hal ini dilakukan agar api dari kompor tidak menyambar alkohol yang sedang kamu tuangkan ke dalam teflon. Kemudian tuangkan alkohol ke dalam teflon.

5. It’s flambe time!

Cooking 101: 5 Langkah Mudah Melakukan Teknik FlambeTuangkan alkohol ke dalam teflon, miringkan sedikit teflon ke arah api dan api akan segera menyambar dan berkobar pada atas teflon. Pastikan posisi kamu berada cukup jauh dari kompor, ya.

Jangan lupa untuk menggoyang-goyangkan teflon agar terbakar dengan sempurna. Lalu, biarkan atas kompor hingga api padam dengan sendirinya.

Jika api dalam teflon sudah padam, matikan kompor dan hidangkan Banana Foster buatan kamu dengan satu sendok penuh es krim vanilla.

***

Gampang-gampang susah, ya. Jika kamu sering melakukan teknik ini dan ada yang awasi apalagi seorang profesional, saya jamin deh kamu bakal jago dan jadi masterchef!