Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Kembali

Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Kembali

Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Kembali

Makanan yang Tidak Boleh Dipanaskan Kembali. Demi kepraktisan sekaligus bentuk penghematan, aktivitas memasak hanya boleh dilakukan sekali dalam sehari. Sisanya Anda tinggal memanaskan kembali makanan-makanan yang sudah tersedia. Namun, ada beberapa makanan yang sama sekali tidak boleh dipanaskan kembali.

Beberapa jenis makanan dapat berubah menjadi racun saat dipanaskan kembali, seperti berikut yang mengutip diberbagai sumber.

Telur
Karena tinggi kandungan protein, sebaiknya Anda tidak memanaskan kembali telur. Memanaskan protein dalam suhu tinggi bisa membuatnya berubah jadi racun sehingga menimbulkan masalah nantinya pada saluran pencernaan Anda.

Selain itu, mengutip Cooking Light, Anda juga sebaiknya tidak memanaskan ulang telur yang telah tersimpan di wadah selama lebih dari dua jam. Bakteri listeria bisa berkembang dengan sangat cepat di suhu hangat dan bisa menimbulkan risiko kesehatan.

Seafood
Makanan laut alias seafood bisa dibilang cukup ‘rewel’ dalam masalah keamanan. FDA menyebut, bakteri akan cepat terbentuk jika seafood dibiarkan berada dalam suhu ruang selama lebih dari dua jam yang berisiko memicu keracunan makanan.

Anda bisa memanaskan seafood dengan menyeluruh dan tidak didiamkan terlalu lama untuk menghindari kontaminasi pada bakteri.

Kentang
Kentang juga bisa jadi suaka buat bakteri penyebab botulisme yakni Clostridium botulinum, jika dibiarkan dalam tempat yang bersuhu ruang. Mengutip dari Alodokter, botulisme merupakan kondisi keracunan serius pada sistem saraf otak, tulang belakang dan saraf lain. Bakteri pun tidak bisa hilang selama proses memanaskan.

Mengutip Good House Keeping, sebaiknya setelah dimasak dan tidak habis disantap, biarkan suhu kentang menurun. Kemudian letakkan di dalam kulkas selama maksimal 3 hari. Idealnya, kentang bisa dinikmati lagi sebagai campuran dengan salad.

Ayam
Memanaskan makanan dengan kandungan protein, termasuk ayam, bukan ide yang bagus. Ayam yang dipanaskan lagi bisa menimbulkan masalah pencernaan. Jika Anda benar-benar terpaksa ingin memanaskan ayam, sebaiknya panaskan dengan suhu yang rendah dan durasi yang lebih lama.

Bayam
Bayam termasuk sayuran yang sangat disarankan untuk dikonsumsi. Di balik nutrisinya yang kaya, bayam bisa menjadi racun  nitrit dan zat-zat yang bersifat karsinogen (mengakibatkan kanker). Selain bayam, Anda juga sebaiknya tidak memanaskan bit.

Seledri
Seledri tak jarang menjadi campuran masakan berkuah termasuk sup, soto, maupun bakso. Semua masakan ini sangat nikmat disantap dalam kondisi yang hangat. Namun, seledri adalah salah satu makanan yang tidak boleh dipanaskan lagi.

Mengutip Times of India, seledri mengandung nitrat yang tinggi. Jika dipanaskan lagi, nitrat akan berubah jadi nitrit yang bisa meningkatkan risiko methemoglobinema saat masuk terlalu banyak ke dalam tubuh. Methemoglobinema sendiri merupakan kondisi saat nitrit dalam darah berinteraksi dengan hemoglobin dan zat besi sehingga tidak akan mampu membawa oksigen ke seluruh tubuh.

Jamur
Memanaskan dan menyantap makanan sisa kadang bukan ide bagus apalagi jika menyangkut jamur. Ahli gizi Brigitte Zeitlin berkata, jamur merupakan salah satu jenis sayur yang tidak boleh dipanaskan lagi.

“Jamur bisa mengakibatkan masalah pada perut saat dipanaskan karena kandungan mikronutrien di dalamnya. Jadi sekali lagi, sebaiknya Anda menghabiskan jamur dalam sekali santap,” jelas Zeitlin mengutip dari Bustle.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *